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北京浩遠食品添加劑有限公司  

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蔗糖酶廠家哪家好,蔗糖酶含量,蔗糖酶批發(fā)價格
單價 面議對比
詢價 暫無
發(fā)貨 北京付款后24小時內(nèi)
庫存 90000公斤起訂25公斤
品牌 浩遠
過期 長期有效
更新 2014-10-08 10:07
 
詳細(xì)信息
 蔗糖酶又稱“轉(zhuǎn)化酶”。糖苷酶之一。催化蔗糖水解成為果糖和葡萄糖的一種酶,廣泛存在于動植物和微生物中,主要從酵母中得到。蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特異地催化非還原糖中的β-D-呋喃果糖苷鍵水解,具有相對專一性。不僅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。

蔗糖酶的最適溫度為45℃~50℃,最適ph為4.0~4.5.英文:lnvertaseCAS:9001-57-4酶活力:5萬u/g。     CAS:9001-57-4

 性狀:本產(chǎn)品固體蔗糖酶為米黃色粉末,液體糖化酶為棕紅色液體。最適合的作用PH值為402~405,最適合溫度60°C。PH值3.0、溫度40°C或PH值5.0、溫度55°以下、或PH值7.0、溫度45°C以下十分穩(wěn)定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,轉(zhuǎn)化即可結(jié)束。8°C以上時活性很弱。

    它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖,也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時也能水解糊精,糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。

    蔗糖酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵;本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖。總之,凡對淀粉、糊精必需進行酶水解的工業(yè)上,都可適用。

性能及應(yīng)用:

    1、蔗糖酶對設(shè)備沒有腐蝕性,使用安全。使用蔗糖酶工藝簡單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定生產(chǎn)。

    2、使用蔗糖酶對淀粉水解比較安全,可提高出酒率,麩曲法能減少雜菌感染,節(jié)約糧食可降低勞動強度,改善勞動條件。

用途:酶制劑。主要使蔗糖分解為轉(zhuǎn)化糖,從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖結(jié)晶析出的高濃度糖液,用于冰淇淋、液體巧克力、蜜錢、各種糖果、果醬等中。亦用于生產(chǎn)人造蜂蜜及從食品中除去蔗糖。 

包    裝:25Kg紙板桶,內(nèi)襯塑料袋25Kg紙塑復(fù)合袋內(nèi)1Kg塑料袋。

保 質(zhì) 期:本品保質(zhì)期為2年,存于密封、防潮、陰涼處,不得與有毒化學(xué)品混合運輸儲藏。

保    存:避光通風(fēng)儲存,受潮結(jié)塊不影響防腐效果。 

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