L-谷氨酰胺

中 文 名 : L- 谷氨酰胺
英 文 名 : (S)-2,5-Diamino-5-oxopentanoic acid ； L-Glutamine ； L(+)-Glutamic acid-5-amide ； 2-aminoglutaramic acid ； Levoglutamide 。
分子式：C5H10N2O3   分子量：146.15
理化性質 ： 本品為結晶性粉末，無臭，無毒，溶于水，幾乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔點在 185～186 ℃。
用途：營養增補劑，調味增香劑。醫藥上用作治療消化器官潰瘍、醇中毒及改善腦功能。 L - 谷氨酰胺是構成人體蛋白質所必需的 20 種氨基酸之一。