三聚磷酸鈉

級別：工業級和食品級

英文名（Sodium Tripolyphosphate）Tripolyphosphate.

中文別稱：磷酸五鈉/三磷酸五鈉/五鈉

分子式：Na5P3O10

分子量：367.86

CAS號：7758-29-4

執行標準：GB25566-2010

性狀：白色粉末

熔點：622 ℃

溶解性：易溶于水

作用：對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力，能軟化硬水，使懸浮液變成溶液，有弱堿性，無腐蝕性，是一種無機物表面活性劑，對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，三聚磷酸鈉在食品工業中主要用于罐頭、奶制品、果汁飲料、豆乳等的品質改良劑。