肉桂酸鉀，可替蒙牛解憂難
蒙牛純牛奶強致癌物黃曲霉毒素M1超標事件，已引起廣大消費者一片恐慌。蒙牛解釋說起因是奶牛飼料霉變所致。媒體自此將所有槍口對準了可憐的飼料，而忘記了奶品上柜仍有的其他諸多環節。資深乳業專家王丁棉表示，除了保證飼料的新鮮度，原奶自檢的嚴格把關，也可以很好的避免黃曲霉毒素M1超標的問題。
在乳制品行業中，目前廠家常用乳酸鏈球菌素作為防腐劑。乳酸鏈球菌素能有效抑制引起食品腐敗的許多諸如革蘭氏陽性細菌，如乳桿菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌等，特別是對產芽孢的細菌如芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌有很強的抑制作用，但對這次出現的黃曲霉毒素事件，乳酸鏈球菌素卻顯得手足無措。
國家教育部食品科學研究院的有關專家，經反復實驗研究發現肉桂酸鉀可有效滅殺黃曲霉毒素。實驗結果表明，肉桂酸鉀除具有乳酸鏈球菌素的所有防腐功能外，對黃曲霉菌的抑制效果尤為明顯，并且肉桂酸鉀進入人體后，不但對人體完全無毒無害，反而還能在人體的生理PH條件下很快水解成氨基酸，不會改變人體腸道內正常菌群以及產生如其它抗菌素所出現的抗性問題，更不會與其它抗菌素出現交叉抗性。進一步實驗發現，肉桂酸鉀能延長乳制品的保質期至少三倍以上，完全不會改變乳制品原有風味。
國外，肉桂酸鉀作為乳制品防腐劑研究時間較長，并已在實際使用，荷蘭國內最具代表性的3家大型乳制品企業就是使用肉桂酸鉀作為防腐劑。飼料誠如蒙牛所釋可以歸罪，但天災難防，人禍可避，蒙牛仍至其他所有乳制品商家，以后可否對社會更具一點責任，請來肉桂酸鉀解解憂愁？！

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