1.1基本公式
（1）功率和熱量的關(guān)系
1（cal）=4.2(Ws)=1.16×10-3(Wh)
1(kWh)=
(2)熱量和溫度的關(guān)系。設(shè)物體的比熱為CP ，質(zhì)量為M（g），則熱量H（cal）可使其溫度升高T（0C），其關(guān)系式為
△T=H/（CPM）
1.2 加熱的計(jì)算
（1）設(shè)M（g）為物體在t(s)時(shí)間內(nèi)溫度高了△T（0C），則所需的功率為
P（W）=4.2CPM△T/（ηt）
式中：η為效率。
微波爐加熱時(shí)實(shí)際投入微波功率Pm，但使溫度上升的有效能量為Peff，兩者之比為
η=
一般效率應(yīng)保持為70%~80%為好。
此外，還可用功率監(jiān)測(cè)儀測(cè)量微波的入射功率Pf和反射功率Pr，兩者之差為
P=Pf-Pr
(2)按物體的質(zhì)量比M0（(kg/h)進(jìn)行微波加熱亦可將其換為溫升與所需功率的關(guān)系為
P（kw）=
一般η取0.7~0.8。
（3）不同品種物體進(jìn)行混合式加熱方式，可求出平均的比熱C
物質(zhì) N01 N02 N 03
比熱 C1 C2 C3
質(zhì)量比 A% B% C%
則混合物的比熱為
C=
（4）按加熱時(shí)間來(lái)設(shè)計(jì)，物體溫升為△T（0C），所需功率為
P（W）=
取η=0.7，可簡(jiǎn)化為
P（KW）=
1.3 烘干的計(jì)算
（1）含水率定義。設(shè)全干燥態(tài)物體質(zhì)量M0(g)，水的質(zhì)量W（g），含水分物體質(zhì)量Mi=M0+W.干基準(zhǔn)（Dry Base）含水率Rd=W/M0,濕基準(zhǔn)（Wet Base）含水率RW= ，則含水量W=RdM0= 。
兩種含水率標(biāo)準(zhǔn)之間的關(guān)系為
Rd=
RW=
Mi和M0關(guān)系為
M0=（1-RW）Mi
物體烘干的基本公式推導(dǎo)如下：
含水量從W1（g）變至W2（g），烘干需熱量轉(zhuǎn)換為汽化熱Qe，則
H=(cal)=Qe(W1-W2)=539(W1-W2)
再換算為所需微波能量為
Pt(kWh0=
（2）設(shè)物體初始溫度為T(mén)1（0C），質(zhì)量為M1(kg).欲將其加熱到1000C，含水率則從RW1降至RW2，則烘干所需的能量（設(shè)全干燥時(shí)比熱為CP0）公式如下
Pt(kWh)=
簡(jiǎn)化公式：1kg的水分被蒸發(fā)所需能量為（設(shè)η備=0.7）
Pt(kWh)=0.9