新型烘培食品香料
YC-10-3香料王是湖北遠成藥業推出的一種新型烘培食品香料。該新型烘培食品香料性能優越，穩定性高、高效無毒。是聯合國糧農組織和世界衛生組織批準使用的一種安全食品香料。烘焙食品中添加后能使產品香味四逸，令人回味無窮。 
新型烘焙香料具有以下特點：
主劑以肉桂酸鉀為主，添加復合乳化劑、酶制劑、營養豆粉、膠體等多種活性成分，經過精心復配而成。都是對人體無毒無害組分，在食品加工中使用安全的。
本產品除具有添香作用外，還具有防止抗菌保鮮、淀粉老化、油脂氧化等顯著功效。可以使生產者減少或者不再添加其他面包、蛋糕改良劑，大大節約生產成本。
它賦予烘焙食品以誘人的香氣，掩蓋原料中不良氣味，矯正和補充烘焙食品中的香氣不足。例如在蛋糕中使用可以掩蓋蛋腥味，給制品帶來愉快的氣味，增加食欲。
香料熱穩定性好、留香性好。使生產出來的烘焙食品色澤更光鮮，滋味感細膩且保存期較長。
使用方法：
具體可以根據生產工藝和產品特性要求的不同，在不同時段加入。烘焙類食品大概有如下方式：
1）在調質面團時的預混合階段加香：出于操作方便和傳統習慣雙重因素考慮，幾乎所有的烘焙食品都會考慮在此階段添加香精類風味物質直接與面粉及其他輔料混和。直接將本產品加入食品原料（如面粉）中，充分混合后，再進行食品加工，添加量為0.5-1%（按面粉重量計）。
2）在發酵后烘烤前階段加香：面團分割成型、醒發完成后，在進入烘烤階段前，可通過表面撒粉、刷液、噴淋、涂抹等處理，然后再進入烘烤階段。
3）在烘烤出爐后階段加香：即在產品烘烤出爐后經過噴油工序進行風味強化，以液體油脂為載體，將該香料溶于其中再噴灑于餅干的表面。
4）在夾心、涂飾工藝段加香：這種方法適用于夾心餅干、各種卷式夾心蛋糕、注心蛋糕及涂飾蛋類芯餅、派類等，需要在餅干單片之間或蛋糕卷層之間夾入餡料，有些還進一步進行表面涂衣。將易分散的香料與糖、油脂、乳制品、果醬、飴糖等均勻混合在一起，然后經夾心機或人手加工，將夾心餡料固定在餅干單片之間。