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木瓜蛋白酶

 
 
價格 電議不限
數量 電議
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報價 暫無
CAS號: 9001-73-4
地區 河南鄭州市
過期 長期有效
更新 2015-03-10 10:13
 

河南省美鈺化工有限公司

企業會員第12年
資料未認證
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詳細說明
 ①木瓜蛋白酶(Papain),又稱木瓜酶,來源于番木瓜(CaricapapayaL)末成熟的果實。國際上作工業用途的木瓜酶都指  中文名稱木瓜蛋白酶
  CAS NO.9001-73-4
  中文別名 木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜膠液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素
  英文名稱 Papain
  英文別名 arbuz; caroid; nematolyt; 
  分子式
  分子量 21000                                                                                    末純化品,是成分復雜的多酶體系,蛋白電泳帶大多在5條以上;其中含木瓜蛋白酶,木瓜凝乳蛋白酶A和B(ChymopapainAandB),木瓜肽酶A(PapayapeptidaseA)。它既有很強的蛋白水解催化活性又含凝乳和溶菌活性,還具脂解能力及蛋白合成功能,主要是催化蛋白質水解,也能分解小肽。它的切割分解點很多,大致優先分解精氨酶,苯丙氨酸的肽鍵。目前應用較多的是它的蛋白分解活性和凝乳作用。最適pH6.0~8.0,最適溫度70℃左右,半胱氨酶,硫化物,亞***鹽,乙二胺四乙酸能增加它的功效,人們常用此類物質促進它作用。表面活性物質(如去污劑、洗衣粉),氧化劑(如雙氧水),有機溶劑(如石油醚、酒精),重金屬鹽,強酸、強堿乃至抗壞血酸,及各種微生物污染都能使它失活,應盡量避免接觸。木瓜酶廣泛應用于輕紡、食品、啤酒、飼料、化工及醫藥。
②白色至淺棕黃色無定形粉末,有一定吸濕性或為液體。溶于水和甘油,水溶液無色至淡黃色,有時呈乳白色,幾乎不溶于乙醇、氯仿和**等有機溶劑。用途:酶制劑。
 ③木瓜酶(Papain)全稱木瓜蛋白酶。是利用未成熟的番木瓜果(Carica papaya)表皮的白色乳汁,采用現代生物工程技術提煉而成的純天然生物酶。它是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有較廣泛的特異性,對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力,同時,還具有合成功能,能把蛋白水解物合成為類蛋白質。溶于水和甘油,水溶液無色或淡 ,有時呈乳白色;幾乎不溶于乙醇、氯仿和 等有機溶劑。最適合PH值5.7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性時亦有作用,等電點18.75;最適合溫度55~60℃(一般10~85℃皆可),耐熱性強,在90℃時也不會完全失活;受氧化劑抑制,還原性物質激活。木瓜酶具有酶活力高、熱穩定性強以及使用安全衛生等特點,已被廣泛應用于食品、美容化妝品、醫藥保健品、日化品、飼料、皮革、紡織等多個行業,有效提高產品的質量和檔次,降低生產成本
④木瓜酶在各個行業的應用
1.醫藥工業應用:含有木瓜酶的藥物,能起到抗癌、腫瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生蟲 、結核桿菌等,可消炎、利膽、止痛、助消化。治療婦科病、青光眼、骨質增生、槍刀傷口愈合、血型鑒別、昆蟲叮咬等。
2.食品工業應用:可利用酶促反應,使食品大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、高級口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發酵劑等。有效轉化蛋白質的利用,大大提高食品營養價值,降低成本。有利于人體的消化和吸收。
3.美容化妝品工業應用:將木瓜酶加入到含有蛋白質和油脂的化妝品中,具有獨特的美白嫩膚、美顏保健、袪斑除污垢、促進血液循環、改善肌膚等功效,提高產品檔次??芍瞥蓽p肥茶、美容護膚品等。
 
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